第36章 见手青

几天鸡枞菌价格下来点了。昨天我老婆买了三两做汤，鲜啊！”张华说着，嘴巴还咂了咂，好像在回味鸡枞菌汤的滋味。

“我老婆每年都要买点干巴菌寄到重庆去。”王宇说。“外省人不认识干巴菌，说干巴菌的形状像一堆半干的牛粪，又像一个被踩破了的马蜂窝，里头还混有那么多的草茎、松毛，乱七八糟的，根本没办法做来吃。收拾干巴菌最费功夫，非常有耐心的女人才干得了这个活计。我老婆把干巴菌买回来，要把菌子中的杂草、松毛择净，撕成蟹腿肉粗细的丝，和着青辣椒同炒，就是一大碗云南山珍。炒好的干巴菌放凉后装瓶，寄大丰快递，第三天重庆的姐姐家就收到了。炒好的干巴菌放冰箱里可以保存很长时间，吃的时候分一点出来，放微波炉中加热一分钟就好。重庆姐姐家非常喜欢干巴菌，说是那个味道形容不出来，世界上怎么还会有那么好吃的东西！”

听着设计室中两位前辈大侃吃菌子，勾起了季正阳对菌子美味的向往。现在自己已经有了点小积蓄，周末还有福鑫翡翠的外快可拿，那么今天就奢侈一回，晚饭时吃一回菌子。

下班后回到家，季正阳洗了把脸，轻轻松松地下了楼，来到临街的一排食馆前，径直走进了“许文小炒”饭店。

“许文小炒”是一家夫妻店，三十来岁的小两口经营这个小店，不卖米线、卷粉，一天就卖中午和傍晚两个正餐，菜肴以猪肉、牛肉和时鲜蔬菜小炒为主，主打一个新鲜，比起卖盒饭的餐馆来，“许文小炒”店面整齐干净得多。

季正阳进得店来，到橱窗处看了看，问老板娘：“今天有哪种菌子？”

老板娘说：“鸡枞菌中午卖完了。有牛肝菌、见手青、青头菌、谷熟菌。”

“来个青椒炒见手青，一个素炒青头菌带汤。”季正阳点好了菜，走到了小店靠门边的桌子前，面朝门口坐下。老板娘过来送上碗盘筷勺，又给季正阳倒了一杯茶水。

不一会，许老板在厨房里喊了一声，接着老板娘双手端着一只大扁碗，送到了季正阳面前。碗中掰成小块炒熟了的青头菌还是浅绿色的，汤汁浓稠，颜色淡雅，季正阳知道许老板做这道菌子放的是盐，如果用酱油颜色就不好看了。季正阳用勺子舀了两块菌子到小碗里，再送一块入口，青头菌入口细嫩，味道鲜甜清香。

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见手青盛在大盘子里也送上桌了。做熟的见手青已消失了那种神秘的靛蓝色，炒制时加入了大把的切片大蒜，蒜香深

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